Girelle di pizza

Una ricetta sfiziosa e pratica anche per un buffet

Ormai ho testato la mia ricetta della pizza tante volte e in famiglia piace per cui la preparo nella MDP con la sicurezza che il risultato non sarà una brutta sorpresa.

By now I tested my pizza's recipe a lot of time and my family love it so I prepare it by Bread Machine sure that result will be good.

Quella che vi propongo oggi, è una variante sfiziosa per una cena tra amici o un buffet: il vantaggio rispetto alla classica pizza consiste nell'aver porzioni già pronte direttamente dal forno.

What today I propose to you, is a tasty variant for a dinner whit friens or a buffet: the benefit respect classic pizza is to have portions ready straight from the oven.

Se non avete già preso nota, potete trovare qui la mia ricetta della pizza.
If you doesn't already noted, you can find here my pizza's recipe.

Procedimento: stendete l'impasto il più possibile simile ad un rettangolo non troppo spesso, fare uno strato di salsa di pomodoro e cospargete con dell'origano.

* se volete potete aggiungere anche qualche piccolo pezzetto di mozzarella ma non troppa altrimenti il tutto sarà troppo bagnato) o anche delle fette di prosciutto ma io le preferisco nella loro versione più semplice *

Method: roll out the dough as much as possible like a rectangle not too much thick, put tomato sauce and dust with origan.

* if you want, you can add some mozzarella's pieces but not too much otherwise all will be too much wet) or prosciutto's slices but I prefer in original version more simple *

Arrotolate su sé stesso l'impasto e tagliatelo a rondelle di circa un centimetro e mezzo; disponetele sulla carta forno e cuocetele a 230° (o come cuocete abitualmente la pizza) finchè non risulteranno cotte (10-15 minuti).

Roll up on itself th dough and cut it in swivels abou 1/2"; arrange them on oven paper and cook them at 230°C (or as you cook abitually pizza) since they will not be cooked (10-15 minutes).

Buona creatività a tutte!


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MDP/Focaccia ripiena con pomodoro, mozzarella e prosciutto

Ormai sapete che mi piace usare la MDP e, se trovo una ricetta che mi incuriosisce (specie se salata), non ci penso molto e la sperimento come è successo per questa focaccia ripiena.

You already know that I love my Bread Machine and, when I find a curios recipe (especially salt) I don't think much and I try it like for this stuffed salt cake.

Stasera PIZZA!

E' un bel pò che non pubblico ricette con la MDP ma ciò non significa che non l'abbia più usata, anzi...ho perfezionato la ricetta per la pizza.

Premetto che, prima di utilizzare la MDP, la pizza fatta in casa non mi era mai riuscita commestibile: una volta troppo secca, poi troppo cruda, un'altra

volta non lievitata.... insomma, avevo abbandonato l'idea di impastare per la famiglia.

Da quando ho la  MDP, invece, tutto è più semplice: si inseriscono gli ingredienti, si avvia il programma e si lascia lievitare.

Per quanto riguarda la cottura, ho dovuto provare e riprovare fino a giungere alla giusta combinazione di altezza, tempo e temperatura: ognuno deve conoscere il proprio forno e regolarsi in base ad esso. Infine, per rendere la cottura più simile a quella della pizzeria, mi è venuta in aiuto PEPITA, una piastra refrattaria da forno che conferisce all'impasto un qualcosa in più: la tradizionalità e rusticità della cottura su pietra.

Ecco allora la mia ricetta: dosi per 4 persone (ma dipende da quanta fame avete )

• 400 ml acqua tiepida (37-40°C circa)
• 14 g sale fino = 1 TBS
• 34 g olio EVO = 3 TBS
• 700 g farina "0" o Manitoba = 5 CUPS
• 7 g zucchero = 2 TEAS
• 10 g lievito secco = 1 TBS (in alternativa un cubetto di lievito fresco)

TBS= tablespoon, cucchiaio da tavola
TEAS=teaspoon, cucchiaino da the

CUPS= cups, tazza

Inserire nella MDP gli ingredienti nell'ordine in cui sono scritti avendo cura di porre sale, zucchero, olio e lievito in quattro angoli diversi del contenitore.

Avviare il programma IMPASTA & LIEVITA (durata circa un'ora e mezza); lasciar lievitare (anche all'interno della MDP) fino al momento di stendere la pasta.

Accendete il forno con all'interno PEPITA in modo che la piastra refrattaria sia calda per quando inserirete la pizza.

Staccate dall'impasto dei pezzi grandi come un pugno circa e stendeteli su un piano infarinato aiutandovi, se necessario, con il mattarello.

Assieme a PEPITA viene fornita una pala in legno utile per posizionare la pizza nel forno. Adagiate il disco di pasta su carta forno, farcite con pomodoro e mozzarella e, aiutandovi con la pala in legno, infornate su PEPITA.

Di solito cuocevo a 230°C statico o 230°C ventilato+grill ma la parte inferiore della pizza risultava sempre non ben cotta. Con PEPITA il risultato è migliore: il fondo risulta più asciutto.

Ed ecco il risultato:

Volete provare anche voi PEPITA? La potete trovare nello shoponline assieme ad altri interessanti prodotti per la cucina!

Buona creatività a tutte!

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Una parigina niente male

Pic-nic fuori porta in vista? Voglia di qualcosa di sfizioso per una cena tra amici o davanti alla tv?

Ecco la ricetta che fa al caso vostro: la parigina, una pizza rustica farcita tipica napoletana che ho adattato a quanto avevo in casa.

(chiedo scusa in anticipo per le foto di scarsa qualità ma era sera quando le ho scattate....)

Ingredienti:

In cucina con la MDP: il danubio dolce

Finalemente torno al mio blog... e con una ricetta realizzata con la MDP!

Navigando nella rete mi sono spesso imbattuta nelle ricette del DANUBIO, un dolce tipico campano facile da fare, bello da vedere e pratico da mangiare: essendo composto da palline di impasto, è già porzionato.

Esistono sia la versione dolce (quella classica) che quella salata: con la mia amata MDP ho realizzato quello dolce anche se, devo dire la verità - e qui aspetto i vostri pareri e consigli - mi ha un pò deluso la consistenza finale.

Ma andiamo con ordine...

MDP mon amour: focaccia con pomodori & uova

Ebbene si: alla fine ho ceduto al fascino della macchina del pane (MDP).

Premetto che inizialmente non era destinata a me: avendo già un robot da cucina che svolge egregiamente le sue funzioni e di cui sono molto contenta, la MDP mi sembrava solo un ulteriore elettrodomestico che sarebbe andato ad ingombrare il piano della credenza.

Ma, una volta utilizzata, me ne sono innamorata: facile da usare, pratica e con una varietà di programmi per poter realizzare non solo pane ma anche pizza, dolci, marmellate,....